INGREDIENTI:

4 filetti di trota cad. 200 gr

3 coste di sedano -

un uovo -

farina di mais fine (fioretto) -

farina 00 -

burro -

zucchero -

olio extravergine di oliva -

sale -

pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare i filetti di trota al mais con sedano passate i filetti di trota nella farina 00, poi nell’uovo battuto e nel fioretto di mais e infine rosolateli in padella con 2 cucchiai di burro per 2′ per parte. 

2 - STEP:

 Mondate il sedano, eliminate i filamenti più duri con il pelapatate e riducetelo a listerelle lunghe cm 8 che farete appassire in padella con 2 cucchiai di olio per 2′.

3 - STEP:

 Unite un pizzico di zucchero, salate, pepate e servite subito con i filetti di trota ben caldi.

                                                                                                                              BUON APPETITO !!!