INGREDIENTI

brodo vegetale 800 gr

riso vialone nano 320 gr

pomodori secchi sott'olio 80 gr

cipolla 35 gr

parmigiano-reggiano grattugiato 30 gr

vino bianco -

basilico -

alloro -

olio extravergine -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare il risotto ai pomodori secchi tritate la cipolla e fatela appassire in casseruola con 2 cucchiai di olio e una foglia di alloro. Unite il riso, tostatelo per un minuto e poi sfumatelo con g 50 di vino. Aggiungete quindi un mestolo di brodo, un ciuffo di basilico tritato e metà dei pomodori secchi, anch’essi tritati. 

2 - STEP:

Portatelo a cottura bagnandolo via via con il resto del brodo. Alla fine mantecatelo con un cucchiaio di olio, il formaggio e completate con i pomodori rimasti e foglie di basilico, entrambi tritati.

                                                                                                                           BUON APPETITO !!!